a.mhenni

Tabouna & Poisson Méchoui à Sayada

Dans un grand récipient, verser la semoule le sel l'huile d'olive et levure fraiche

et mélanger avec les paumes des mains pour obtenir une pâte un peu épaisse.

Laisser la pâte reposer 30 minutes, puis façonner avec les mains en petites boules.

Préparer un feu de bois dans le four à Tabouna

Faire cuire 30 mn dans le four à tabouna

Vider le poisson et assaisonner le avec du thym, d’huile, de sel, Kamoun et harissa arabe.

Enrouler dans du papier aluminium et accrocher le avec un fil d’acier dans la Tabouna.